sexta-feira, 20 de setembro de 2013

2º Aniversário - Carrot Bunny Cake

O 2ª aniversário chegou num instante.
 
Este ano quis não ter tanto trabalho como no ano passado onde fiz tudo o que servi na festa de aniversário. Podem espreitar aqui.
 
Desta vez fiquei-me apenas pelo bolo, que fiz com muito carinho para a minha linda filhota que quando o viu disse miau, logo pensou que era um gato, como alguns dos adultos.
 
Na realidade eu tinha a intenção que fosse um coelho, reparem no pormenor dos "dentes".
 
Mas o que realmente interessa é que ela e os convidados gostaram e estava delicioso.
 
 
 
 
Aproveitei a receita da Bimby que segue abaixo para queques de cenoura mas efetuei as minhas modificações.
 
 
Fiz o dobro da receita para ficar um bolinho grande, cortei 50 gramas ao açúcar amarelo porque acho que por norma exageram um bocadinho nisso. Na cobertura em vez de açúcar branco utilizei stevia a gosto.
 
Para a decoração utilizei um bico de pasteleiro para imitar o pelo.
 
As orelhas são duas "línguas de veado" que pincelei atrás com chocolate branco derretido e pousei em coco ralado, à frente misturei um pouco de corante rosa em chocolate branco e pincelei no centro da bolacha, para os cantos pincelei com chocolate branco e depois mais coco ralado pra imitar o pelo.
 
Os olhos são duas gomas amora, (ainda experimentei dois Maltesers mas não gostei tanto de ver), os bigodes são quatro "Fingers", as bochechas dois marshmelows redondos cobertos também com chocolate branco e coco, o nariz uma goma triangular, os dentes dois quadrados de chocolate branco e mais coco ralado para os bigodes.
 
Á volta do bolo amêndoa granulada e uns corações que ainda tinha por lá.
 
É apenas preciso imaginação para ter um bolo saboroso e personalizado engraçado.
 
Ainda não sou muito fã dos bolos encomendados para crianças, mesmo os de pasta de açúcar que agora estão muito na moda. São muito bonitos é verdade, verdadeiras obras de arte, mas levam tanto açúcar e ainda não apanhei nenhum que fosse saboroso.
 
Assim sei exatamente o que lhes estou a dar, tal como a minha mãe fazia comigo e estas são tradições que valem a pena passar de mãe para filha.
 
Ainda estou na esperança que para o ano ela me ajude a fazer o bolinho dela :)
 
Ontem ainda tentei que me ajudasse a fazer um cheese cake mas só consegui que ela comesse os morangos da cobertura, o que já não foi mau, soube-me bem  ver o seu ar de satisfeita. 
 
 
 
 



quarta-feira, 14 de novembro de 2012

Bolos sem culpa - Batata doce o super alimento

Os bolos são uma óptima e económica forma de variar os pequenos almoços, lanches e sobremesas, porém as receitas tradicionais estão repletas de calorias desnecessárias, escondidas na manteiga, óleo, açúcar e ovos a mais.
 
Hoje vou partilhar uma receita que vi num programa da sic mulher "cook yourself thin" e já fiz várias vezes e recomendo.
 
Fica "molhadinho" mas sem adicionar gordura, em vez disso adiciona-se fruta e legumes.
 
Devo dizer que ninguém se apercebe da troca.
 
Bolo de Maçã e Canela
 


 

 
Para o Bolo
 
1 maçã grande
sumo de 1 limão
1/4 chávena amêndoa ralada
1 chávena farinha com fermento para bolos
1 colher café bicabornato de sódio
1/4 colher de café sal
1 colher de café de canela
3 ovos grandes
3/4 chávena de açúcar amarelo
2 chávenas de batata doce crua ralada no ultimo minutos para evitar oxidação
2 colheres de café de essência de baunilha
 
Para a cobertura
 
4 colheres de sopa de sumo de limão
  1. Pré aqueça o forno a 220º. Unte uma forma com óleo usando um pincel e forre com papel vegetal
  2. Descasque, retire o caroço e corte a maçã em cubos.Coloque numa taça com o sumo de limão
  3.  Noutra taça combine a amêndoa, a farinha, o bicabornato, o sal e a canela.
  4. Numa batedeira bata os ovos com o açúcar até ficar esbranquiçado e o triplo do tamanho, cerca de 3 minutos numa velocdaade alta. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes secos. Acrescente a essência de baunilha e misture. Acrescente a maçã e envolva com uma colher.
  5. Vire para a forma previamente preparada e cozinhe por 30 minutos. Cubra com papel de alumínio para não queimar e cozinhe por mais 30 minutos.
  6. Uma vez cozinhado, deixe arrefecer 10 minutos numa grelha e faça a cobertura.
  7. Para fazer a cobertura misture o açúcar com sumo de limão. Verta sobre o bolo e alise com a ajuda de uma faca.
Factos nutricionais
Serve 12
Calorias por dose 243
 
Pode-se omitir a cobertura que fica igualmente delicioso.
 
Factos nutricionais da batata doce
 
A batata doce é uma raiz tuberculosa, originária dos Andes.
 
São compridas e de formato irregular, sendo que as mais comuns apresentam casca roxa e o corpo interno de cor amarelo claro.
 
Alguns tipos apresentam-se nas cores amareladas ou brancas. Possui um gosto adocicado.
 
Nutricionalmente, é rica em hidratos de carbono, vitamina C e apresenta uma quantidade considerável de niacina, além de outras vitaminas e minerais.
 
É um alimento bastante consumido por atletas como fonte de hidratos de carbono durante o dia, devido ao seu índice glicemico (índice que reflete o impacto dos hidratos de carbono nos níveis sanguíneos de glicose), que é menor do que o do arroz e o do pão branco.
Em casa utilizo muito a batata doce para confecionar a sopa da bebé e a nossa também.
 
Ou assada no forno partida em quartos, ou em cubos , acrescento sal azeite e ervas aromáticas e demora cerca de 20/30 minutos a ficar pronto, muito inferior ao tempo da batata branca.
 
Bom apetite!!
 

terça-feira, 30 de outubro de 2012

Ideias para festas de crianças - The Snake Cake


Sempre em busca de coisas originais e neste caso que não dêem muito trabalho, descobri esta receita do bolo cobra, que adaptei para o bolo do segundo aniversário da minha sobrinha.





Esta receita saiu na revista Bimby de Setembro e tinha ideias para festas de crianças, trazia esta, uma receita de cake pops de insectos e outras maravilhas para festinhas originais e gulosas.
 
Como podem ver pelas imagens trata-se de um bolo normal que é cortado em circulo no meio e depois cortar duas metades no que sobra. Depois dá-se a forma de S.
 
 
Eu usei uma forma com a parte lisa, que foi a mesma que utilizei para o bolo de aniversário da Alice e um cortador circular de tamanho grande.
 
Suponho que se não tivesse o cortador podia utilizar um circulo de cartolina e recortar com uma faca à volta.
 
Bimby uma vez mais não me deixaste ficar mal. o bolo era muito bom e fofo e a cobertura de doces de ovos era deliciosa.
 
Para a cor como tinha corante liquido, não comprei corante em gel, consegui uma cor menos intensa mas resultou igualmente.
 
 
 
Para a decoração não encontrei igual por isso improvisei, comprei as gomas na Hussel, dois marshmelows redondos para os olhos com um bocadinho de nutella e umas estrelinha em cada um.
Para as pintas em vez de smarties utilizei jelly beans porque achei que tinham uma cor mais intensa.
 
A terra são bolachas de cacau trituradas.
 
O que é preciso é ser criativo, o meu não ficou igual ao da foto, a cozinheira não é a mesma e as formas também não, a minha ficou com a cabeça mais pequena, mas no geral ficou gira, os miúdos que quando a viram só lhe queriam tiram um bocado porque estava tão apetitosa.
 
Já é a segunda vez que utilizo gomas para decorar bolos de crianças e resulta muito bem.
 
Nunca é demais dizer que com crianças mais pequenas é preciso ter cuidado para não se entalarem com as gomas.
 
Recentemente apanhei um susto com pão de leite, que não sabia que não se deve dar a crianças com menos de 7 anos por ser muito pastoso, por isso todo o cuidado é pouco.
 
Mas sustos à parte eu comi cobra pela primeira vez e digo que é bem bom :)
 
 
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sexta-feira, 19 de outubro de 2012

Sugestões para o fim de semana em família no Porto

Segundo a previsão do tempo sábado não chove, mas domingo choverá na certa.
 
Sugestão para sábado:
 
 
Mini Porto Belo na Praça Carlos Alberto é um mercadinho feito por crianças, para crianças onde se podem encontrar vários artigos à venda: brinquedos em segunda mão, guloseimas e doces, compotas, livros, roupa, entre muitos outros.
 
Para domingo:
 
Música de Bolso [Workshops Primeiros Sons]
Casa da Música no Porto
[0-18 meses] 10:30; [18 meses-3 anos] 11:45; [3-5 anos] 15:00
 

Qual é a coisa, qual é ela que está no bolso escondida mas que com a ajuda de uma corda não passa despercebida? Descobre o que se esconde em cada bolso mágico! Seja com uma corda de violino, uma corda vocal ou outra corda qualquer, é certo e sabido: não vais perder um único som!

Pois para quem como eu não comprou o bilhete com antecedência os bilhetes para a sessão 0 a 18 meses, já estão esgotados :( 
 
Nota mental quando há só uma sessão para bebés por dia comprar os bilhetes com alguma antecedência.
 
Mais informações sobre concertos e workshops na Casa da Música do Porto AQUI

 
Como não vai estar bom tempo no domingo, vou-me dedicar a fazer um tutu para oferecer num aniversário.
 
Por não ter de usar agulhas, posso ter a minha filhota por perto.
 
A Alice adora brincar com o tule.

Para quem não leu o post do 1º aniversário da Alice, segue aqui o vídeo

 Outras sugestões AQUI
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quinta-feira, 18 de outubro de 2012

Dicas para fazer cupcakes (economic style)

Os cupcakes estão na moda
 
Aqui vão algumas dicas que me pareceram úteis quando decidi fazer alguns pela 1ª vez.

Ora bem, cupcakes são queques, com cobertura por cima e decorações o mais variadas possíveis.

Para ter resultados perfeitos e sem derrames vamos precisar de umas formas metálicas para queques ou um tabuleiro de vários orifícios.

Depois precisamos de formas de papel existem algumas muito económicas também no Jumbo e no IKEA em dois tamanhos, baixas e altas, que se adaptam às formas metálicas.

Também existem em casas especializadas que vendem artigos de pastelaria muitas outras opções, mas também mais dispendiosas.


cupcakes de cenoura com cobertura de chocolate branco e queijo philadelphia


Nesta imagem usei as formas metálicas e as formas de papel do Jumbo, com as do Ikea ficariam mais finos e altos.
 
Para a massa dos queques têm várias opções, ou escolhem uma receita de cupcakes, como por exemplo  cupcakes de mirtilhos da Vaqueiro Receitas
 
Ou escolhem a vossa receita preferida de bolo (bolo de iogurte, bolo de chocolate, bolo de cenoura) e em vez de usarem uma forma grande, dividem pelas de queques até meio mais ao menos.
 
Isto resulta igualmente bem, não tem de ser uma receita de queques, normalmente uma receita de bolo dá entre 12 a 16 queques. 
 
A diferença principal é o tempo de cozedura que é muito inferior cerca de 15 minutos no forno a 180º, portanto requer um olhar atento e um palito á mão.
 
Depois vem a parte importante que é a cobertura.
 
Têm duas opções , uma é derreter chocolate com um pouco de natas e barrar em cima dos queques, ou fazer uma cobertura com algum volume, que na minha opinião fica muito mais giro como nas receitas que seguem abaixo.
 
 
Cobertura de chocolate branco com queijo philadelphia
50 g açúcar em pó
80 g chocolate branco
50 g manteiga
300g queijo creme (philadelphia)
30g sumo laranja
 
Partir em pedaços pequenos o chocolate branco, acrescentar a manteiga e derreter em banho Maria ou no microondas na potência 600w em intervalos de 30 segundos e ir mexendo.
 
Numa batedeira coloque o chocolate derretido, o queijo, o sumo de laranja e o açúcar reservado e misture tudo até os ingredientes ficarem todos bem envolvidos.
 
Pode decorar os queques já frios e levar 15 minutos ao frigorífico ou guardar a cobertura no frigorífico num saco de plástico fechado, ou numa caixa de plástico hermética e utilizar no dia seguinte.
 
Para decorar, como eu estava com pressa a fazer estes queques, cortei a ponta do saco de plástico e decorei mesmo assim, ou podem transferir para um saco de pasteleiro para um acabamento mais perfeito.
 
Esta cobertura fica deliciosa e podem utilizar outros chocolates que resulta de igual modo.
 

 

A cobertura americana super famosa que estamos acostumados a ver em imagens como esta é:
 
Buttercream frosting ou creme de manteiga 
1/3 chávena de manteiga sem sal à temperatura ambiente
4 chávenas de açúcar em pó
1 colher de café de aroma de baunilha
2 a 3 colheres de sopa de natas
 
Bater a manteiga com o açúcar até ficar bem consistente.
 
É muito importante a manteiga estar mole, mas não derretida, colocar um pano por cima ou ir mexendo no inicio devagar, senão o açúcar levanta voo e ficam com tudo branco.
 
Acrescentar a essência de baunilha e com a velocidade média, adicionar uma colher de natas de cada vez e verificar a consistência.
 
Aqui está um vídeo para esta receita
 
Para decorar podem barrar os queques, ou utilizar um saco de pasteleiro, se quiserem dar um toque especial, em ambas as coberturas, como são brancas podem colocar uma gotas de corante alimentar.
 
Esta segunda receita fica mais barata que a primeira, mas também é mais calórica.
 
Para toppings há muitas opções, raspas de chocolate, confetis, rolinhos, corações, estrelas, alfabeto, nuvens, amêndoa torrada, etc..
 
Também fica bonito uma framboesa, ou metade de uma noz em cada um e polvilhar com cacau em pó.
 
São simples de fazer, económicos e um excelente meio de canalizar a criatividade.
 
Os vossos filhotes sem dúvida que agradecem o esforço.

Se ainda forem pequeninos para vos ajudar na cozinha, podem sempre treinar com estes cupcakes da LEGO
 
 
 
 

quarta-feira, 10 de outubro de 2012

Must haves da gravidez

Com a gravidez e principalmente com o 1º bebé, ao preparar o enxoval temos algum receio de esquecer algumas coisas importantes e acabar por adquirir outras que afinal não faziam falta nenhuma.

No fundo vou enumerar as coisas das quais não me arrependo minimamente de ter comprado e que na minha opinião qualquer grávida devia ter.

Tummy Rub Stretch Mark Butter
Mama Mio Tummy Rub Stretch Mark Butter (125g)


Um excelente creme anti-estrias.

O que eu usei durante toda a gravidez foi o Tummy Rub Stretch Mark Butter da Mama Mio, precisei de três frascos para os nove meses, não é preciso muito que ele espalha bem, eu costumava por o creme e depois aplicava um óleo em seguida para espalhar melhor.

A actriz Jessica Alba, a melhor guru de sempre Kandee Jonhson e a personal trainer e mãe dois filhos Tracey Mallet recomendam este creme, porque resulta e isso eu posso comprovar, e porque não tem absolutamente nada que possa fazer mal ao bebé.

Outros cremes podem ter ingredientes artificiais que podem ser absorvidos pela pele.

Nas estrias como na saúde mais vale prevenir que remediar.

Podem comprar este creme aqui http://www.mamamio.com/


Angelsounds Fetal Heart Detector
Um monitor para ouvir o coração do bébé.

Eu adorava este, todas as noites deitava-me na cama, punha o creme e ouvia o bater do coração, que ao longo dos meses se foi tornando mais forte e sabia-me tão bem!

Á venda na Amazon http://www.amazon.co.uk/


Hotmilk Nursing bra
Her Tangled Web Tantalised

Um bom soutien de amamentação que seja muito confortável para usar durante toda gravidez e bonito também.

Já não basta o corpo estar a mudar, não é preciso usar a roupa interior da avó.

A partir dos três meses de gravidez, não é muito aconselhável usar soutiens com aro, pois são desconfortáveis em peito sensível, por isso comprei dois pares, um preto e um branco. Serviram muito bem para o efeito e depois do parto para a amamentação também.

Os da Hotmilk são os meus favoritos mas também tem outras marcas para todos os gostos à venda neste site http://www.nursingbra-shop.co.uk/

Já encomendei daqui, são totalmemte fidedgnos e muito rápidos na entrega.

Para saber qual o teu tamanho http://www.hotmilklingerie.com/how_to_measure_yourself

Este vídeo promocional está espetacular.





Spanx Power Mama


Uma boa cinta para apoiar as costas e a barriga sem pesar.

Eu passei o verão grávida e quando fui a uma loja tradicional e me mostraram as cintas horrorosas e muito grossas com cueca da avó integrada, procurei em todo o lado por alternativas.

Até que descobri esta,  é feita com o material dos collants mas dá apoio à barriga, no entanto é de um tecido fresco e respirável o que a torna uma boa compra para o verão e para usar debaixo de roupa no inverno, também têm da mesma marca os collants.

Onde comprar http://www.mytights.com/eu/specialist/maternity/spanx-power-mama.html